Fruens forundring: 2010

4 pizzasnurrer til lunsj og middag

Pizza, pizza, pizza.... Får vi aldri nok? Nei. Her er noen gode varianter til de som er lei matpakken... det er lurt å lage en stor deig, slik at du kan lage mange på en gang med forskjellig fyll. Det er slitsomt, men det er verd det!

Grunndeig (italiensk) (holder til 1 stor pizza eller et brett snurrer):

375 g hvetemel (eller 250 g spelt og 125 sammalt spelt)
2 ts tørrgjær
1, 5 ts salt
2 dl lunkent vann
3 ss olivenolje

Pizzasaus:
1 pk krasjet tomat fra REMA/RIMI
1 stor hvitløk
friske urter ( ta det du har, men det er godt med f.eks oregano og basilikum)
salt, pepper
3-4 friske tomater
Kok sausen godt og vel en time. Bruk stavmikser på slutten så får sausen en fin konsistens.

Kjevle ut deigen i firkanter, oh ha først saus på. Dryss så på litt revet ost (godt med blanding - ikke bare jarlsberg) på 7/8 av deigen. La det være en bit igjen ytterst til rullingen.

Fyllalternativer:
1. hakket hermetisk skinke og mais (barnas favoritt)
2. stekt kjøttdeig, hvitløk, løk og paprika (kutt ut det barna ikke liker)
3. pepperoni og dansk salami og grønn oliven i skiver (du trenger ikke skjære opp kjøttpålegget)
4. stekt bacon i små terninger og champignon
5. frossen spinat(trenger ikke kokes), hvitløk og fetaost, og revet mozzarella. Bland alt til en masse før du smører det på.

Strø fyllet over. Hvor mye du skal ha inni blir en smakssak, men de blir litt tørre om du har for lite i. Rull firkanten til en rull, og skjær ca 2,5 cm tykke skiver. Strø litt ost på toppen. la de etterheve ca 20 min.

Stek midt i ovnen på 220 grader i ca 15 min. avkjøl på rist.

Lykke til!

Overrask med foccacia

Foccacia laget på nye måter

Jeg har fått helt dilla på å lage foccacia, og siden jeg tåler hvetemel så dårlig prøver jeg å unngå det. Jeg baker derfor med spelt, men varierer desto mere ut fra grunnoppskriften. Jeg har bakt den tusen ganger nå så jeg føler meg trygg når jeg eksperimenterer. Når man skal bruke brødet som matpakke, trenger man ikke smør på da det er så mye olje i fra før.

Utgangspunktet for kveldskosen...

Jeg har delt oppskriften med dere før, men gjentar den nå for enkelhetens skyld.

7 dl vann
25 g tørrgjær
3 ss olivenolje
1 ts salt
1 ss sukker
ca 14 dl hvetemel ( ev 9 dl spelt fin og 5 dl sammalt spelt)

Rør alt sammen til en tykk grøtaktig røre (avslutt med å ha 1 ss av olivenoljen) og la det stå ca 1/2 time under plast. Hell røren i en stor langpanne dekket av papir og la den heve minst 1/2 til. Hell olivenolje dryppvis over røren og trykk den godt ned med fingrene. strø med havsalt og rosmarin om ønskelig på toppen. Stek på 200g ca 20 min, og avkjøl på rist.

Smaker godt som det er til supper, salater ol. Delt i rektangler på 10x5 cm passer de godt til matpakke. Fyll de med f eks salat, rød soltørket tomatpesto ost og skinke.

Variasjoner:
1. Bytt ut noe av melet med havregryn, og dropp havsaltet og rosmarin på toppen. Passer godt til matpakkebrød med alle mulig typer pålegg. f.eks hvitost og eple.

2. Fyll foccaciaen med skivede oliven, soltørket tomat eller småtomater. passer godt ved siden av spekemat og gode oster.

3. Knus store fedd med hvitløk i deigen og tilsett "alle mulige" typer urter oppå sammen med havsalt.Veldig godt å spise til supper , gryter, salater, lasagne osv.

4. Riv 2 gulrøtter og ha i deigen. tilsett også 1 ts kardemumme og dropp saltet og urtene på toppen. Strø hele solsikkefrø over. Disse blir knallgode med brunost på!

5. Tilsett en pose frøblanding for salater i deigen og dropp saltet på toppen. Ha heller litt hakkede hasselnøtter på toppen.

Okey, da har du litt og gjøre. Finn frem strikkakofta og dunvesten, og nyt brødet foran bålet. Lykke til med nye spennende matpakker!

Villepler

På hytta har vi noen bittesmå villepler som har begynt å blomstre på nytt etter mange års fravær. Eplene er sure å spise, men har så nydelig farge at det er det eneste du har lyst å spise...

Men først må jeg vise de nydelige epleblomstene fra hagen i vår

Koseklumpen forsvant nesten i det høye gresset, men fant fort eplene.

En kaprifol klamrer seg fast til treet og slynger seg rundt oppover

Oppå pappa er det best å spise de...

Såpeboblemagi i sommerlys

Av og til må man forte seg og ta bilder før motivet forsvinner. Slik var det her da Tøttemor og en tremening spant rundt på bergene. Lyset var magisk og stemningen super.

Blomsterbalsam

Kjære bloggvenner!

Nå har jeg fått så mye klager på at jeg ikke har blogget siden i mars, så nå prøver jeg å ta igjen. Det er veldig hyggelig at dere klager, og jeg lover at det ikke blir flere bloggtomrom. I dag skal jeg prøve å legge ut alle de bloggene jeg har planlagt, men det kan uansett ikke bli så mye en liten stund fremover siden kamera mitt er blitt ødelagt. Men det er så grusomt kjedelig å være uten kamera at jeg må kjøpe meg det fortere enn fy.
Nå kommer noen deilige blomsterbilder fra i sommer. Roser er som balsam for sjelen. Noen lukter fantastisk, noen har nydelige farger som forandrer seg etterhver som de kommer ut, og noen er helt enkelt bare fantastisk! Sørfoldrosene er kanskje de vakreste, men de får jeg dessverre ikke tak i her sørpå.
Min størtse favoritt i hagen er jo peonene, og i år fikk jeg endelig blomst på to av blomstene. Til neste år tror jeg alle blomstrer, men jeg må nok sette enda flere....

Svigermors hortensia kan jeg ikke overse. Den er jo bare praktfull!

Noen har hatt bryllupsdag og fått nydelige lys syrinfargede roser...Heldigvis står de og står de. Typisk produkt fra Blåklokken på Eiksmarka. En super butikk!

Vi har flere rosa blomster i hagen. Alle er sarte i farger, men noen er busk, andre klaser og noen dufter...

Den hvite gjør ikke så mye av seg, men er en fin kontrast

De røde rosene markerer seg. De er størst og sterkest( helt til de ble syke...)

Peonene våre! For noen lokkeduer for hageelskere!

Denne peonen fra hagen hadde ikke kommet ut da jeg dro nordover, så den måtte jeg ta med for å se hvordan den ble. Nydelig farge!

Mamma hadde kjøpt peoner i Lofoten, og satt de sammen med Hvite knopper. De stod kjempeflott! Tror jeg må plante knopper i hagen for de er ganske søte.

Askefast i Praha

Dette var ingen spøk. Vi var 6 voksne damer helt stuck i Praha. Det bar oppholdet preg av, og vi reiser nok ikke tilbake. Tsjekkerne viste seg ikke fra sine mest sjarmerende sider. Men vi fikk med noen "highlights" fra sentrum, borgen og gamlebyen.