barndåpens koldtbord

Kan du ikke bare legge ut hele menyen da, sa fru Singel og Glad? Både hun og fru Lærer hadde allerede spurt flere ganger etter enkeltoppskrifter.
Kjære dere, her kommer den:

1. Aioli (kjøpt på Centra mat. Nydelig!)

2. Roastbeef skjært i tynne skiver. Pyntet med rød løk og pepper

3. Kald kokt røkt skinke i tynne skiver. Pyntet med fersk grønne asparges

4. Tzatziki ( se 17.mai-blogg)

5. Spekemat fra Smart Club. Choritzo-pølse, norsk spekeskinke og fenalår.

6. Røkt villaks fra fiskebutikken på Eiksmarka.

7. Eggerøre laget med fløte

8. Kyllingkjøttboller:
Kyllingkjøttdeig, hvitløk, tandoori masala krydder, havsalt, koreander, basilikum, persille, brødrasp og egg røres sammen, og stekes som små kjøttboller. Dampes lett i kyllingbuljong ved oppvarming. Kan like greit serveres kalde.

9.Banderillas- mat på små spyd som spesielt barn elsker(kjøpes i innvandrerbutikk) . Jeg hadde 4 typer spyd:
a) cherrytomat og oliven
b) manchegoost og pære
c)kylling (lagt i marinade fra dagen før av olivenolje, tandoori masala for fargen, salt, hvitløk, pepper. Husk å tre kyllingen på spydene før steking. etterpå bare knekker de)
d) cantaloupmelon med serranoskinke surret rundt
Det hele dyppes i en pikada( oppskrift hentet fra boken "Tapas" fra Spektrum):
4 fedd hvitløk finhakket 6 ss hakket frisk persille 6 ss finhakket sylteagurk 2 dl god olivenolje

10.Rød tapenade (se 17.maiblogg)

11.Godt brød fra Brødrene på Jarhuset

12.Gode oster

13. Grønn salat av Lollo Rosso, Lollo, Ruccola og Frissesalat, og litt ristede solsikkefrø

14. Dressing til salaten fra Fru Polarpoliti (kommer opprinnelig fra Sør-Amerika. Fantastisk god!):
1 dl solsikkeolje 4 ss lønnesirup saft av 1/2 sitron 2 ts urtesalt av Trocomare (Meny har den) 2 ts( eller 1 terning) grønnsaksbuljong 3 fedd presset hvitløk litt fersk dill

15. Varmrøkt ørret( på juksemåten):
Kjøp en hel side billig røkt ørret/laks fra REMA 1000 el noe. Legg den i en folie. Hakk paprika og chili og strø det oppå. Knus hel pepper og ha på. Lukk folien og stek på 200grader i ca 15 min. Avkjøl .

16. Ovnsbakt tortilla (oppskrift hentet fra boken"Tapas" fra Spektrum)
Forvarm stekeovnen til 190gr. Bruk langpanne 18x25cm. Jeg doblet oppskriften og brukte den store langpannen med bakepapir nedi og spray på kantene.
1 stort fedd hvitløk
4 purrer , både det hvite og grønne
1 grønn paprika, finhakket
1 rød paprika, finhakket
175 g potet (ca 4 passe store) i små terninger
5 store egg
1 1/4 dl rømme
175gr revet ost - parmesan og jarlsberg blandet
3ss klippet frisk gressløk
salt
pepper
Ha paprika, purre, hvitløk og litt olje i en gryte. Surr det ca 10 min til løken er er myk og ikke brun. Avkjøl og rør inn potetene. Pisk egg, rømme, ost og gressløk i en stor bolle. Ha i de avkjølte grønnsakene. smak til med salt og pepper.
Hell blandingen i langpannen og stek 30-40 min. Avkjøl før du skjærer i den. Skjær i små terninger og anrett direkte på brødbiter eller sett små spyd i.

17.Potetsalat med rømmedressing, vårløk, eple og reddik.
(Asterixpoteten funker bra her. Rømmedressing laget av rømme, hvitløk, dijonsennep,litt honning, sort pepper)

18.Potetsalat med oljedressing (olivenolje, litt sitronsaft, litt sennep, salt, pepper), sukkererter og rød løk

Da er det bare å sette i gang da...


Fruens forundring er hvor mye godt du kan lage på kort tid hvis du bare planlegger det godt på forhånd...

våren blomstrer

Tepper av hvitveis i Stavern...Jeg fikk lyst å legge meg ned...


Blåveisen strekker seg etter lyset ved Lysakerelven...Flott lyspunkt på turen.

Natt og dag bader i lys ved Portør. Snart skal vi og bade her...

Strandnelliken tyter opp av ingenting på berget...Et av livets mirakler

Syrin stjålet fra hagen til naboen. Den skal få god pleie her inne...

Fruens forundring er hvor mye lukt det kan være i en liten blomst...
Ut og plukk! Det er visst masse liljekonvall ute nå. Jeg må ha noen til helgen når vi skal kose oss.

Koseklumpen setter spor

Vi hadde en drøm om å holde om deg...


Helt fra vi tok deg i våre hender


og du grep etter våre


sammenlignet deg med de andre...

Men bare du er deg. Nå skal vi bli kjent med deg.
Tiden går så fort. Vi må huske å nyte hver dag og vite at de dagene du er syk eller lei er snart glemt. Snart er du på vel på vei ut av redet...


Hva tenker du på da?


Ta det rolig. Du er trygg i vår favn.


Pappa og mamma passer på...


Fruens forundring er at noen velger dette bort frivillig...

De halve setningers gudinner

Hva er vel bedre enn en skravlekveld med jentene?





Med god mat...
Etter masing kommer nå oppskriften på

Frøken Busys himmelske soppsaus/suppe (opprinnelig Arne Brimis)
8 sjalottløk
150g shitakesopp (mengden kan godt økes og annen sopp går også fint)
1 ss grov sennep
2 ss finskåren estragon eller
1 ss estragonsennep
3 dl vann
3 dl tørr sherry (hvitvin går også)
2 dl kremfløte
salt etter smak
Putt alle ingrediensene i en gryte og kok forsiktig i 40 min. For å gjøre dette til en suppe må væskeingrediensene økes, og muligens de andre noe.En dæsj av ditt og datt... Jeg hadde litt viltfond i også for å gjøre suppen kraftigere.

Frøken Busy serverte denne med hvitløksbrød med solbærgele på! Kan virkelig anbefales både rykende varm og lunken etter for mye amming...




Den svenske frus saftige sjokoladekake med mye fyll...

5 dl sukker
4 egg røres til eggedosis
250g smør smeltes
3,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
4 ss mørk bakekakao
2 ss vaniljesukker
Rør alt sammen, og stek i 25 min 175 grader. Denne oppskriften må du være veldig nøye med. Ellers blir den for våt eller for tørr.

200g mørk sjokolade og
125 g smør smeltes sammen
2 dl melis
2 ts vaniljesukker
2 egg (ett av gangen)
4 ss sterk kaffe



Fruens forundring i dag er at ikke menn trenger slike skravlekvelder... Det er jo balsam for sjelen og trim for lattermusklene

Lofoten blues

Av og til savner jeg Lofoten veldig...


Havet og båtan....


Stranda og lyset...





De store kontrastene...


Rare ting vi finn på stranda...



Hvis du ikke har vært her og du drar hit er det noen ting du bare MÅ!
1. Besøke glassblåseren og keramikeren i Henningsvær. Utrolig delikate og nydelige ting kombinert med foto...Du reiser garantert hjem med stor og skjør håndbagasje...
2. Besøke de unike glassblåserne og keramikeren i Vikten. One big happy family som all bidrar...Du vil aldri glemme de.
3. Besøke smeden i Sund og få han til å klippe noe til deg...Han glemmer du heller ikke så fort.
4. Gå på stranden en uværsdag (og de er det noen av...). Du kan ta hvilken som helst strand. Du er stort sett alene der likevel. De er alle like rene, lange og hvite.
5. Spise Club Sandwich på Bacalao på brygga i Svolvær. Deilig urbant midt i alt det enkle.
6. Drikke noe en kveld på Klatrekafeen i Henningsvær. Jeg brøt håndbak med Arne Næss der...
7. Spille fotball mellom fiskehjellene i Henningsvær. Husk kamera!
8. Bestige en topp, og spise lunsj på toppen. Hvilken som helst er fin, og stort sett lettbestigelige.
9. Kjøpe fiskekaker på Leknes i fiskebutikken, og spise de mens de ennå er varme...
10. Kjøre på nordsiden av Vestvågøy og se midnattsola, mens du holder rundt din kjære og venter på at pølsa de skal bli varm på bålet.
Og sist men ikke minst: SPIS FERSK FISK hver dag mens du er der. Det er lett å få til, og det kommer du i alle fall ikke til å glemme. Hvordan blodfersk fisk smaker altså....



...og etterpå må garnene renses...


Og så kommer uværet! På tide og dra sørover...






Jeg kommer tilbake med noen oppskrifter og flere bilder neste gang bluesen melder seg. Det blir ikke lenge til. I promiss!

Fruens forundring i dag er hvordan jeg klarte å bosette meg så langt unna disse fantastiske fjellene...

Sjokoladekake en regnværsdag

Hva er vel bedre en regnværsdag enn å bake en god og saftig sjokoladekake?



Jeg hadde sett en spennende oppskrift i LIVE IN BÆRUM, og kakemonsmannen min rev den ut. Inn kom den i den røde kokeboka mi sammen med andre lekkerbisker...

Her er oppskrifta (modifisert etter at jeg hadde laget den):

Sjokoladekake med sting
250g mørk sjokolade (smeltet i smøret, varmes i vannbad)
250 g smeltet smør

150 g mandler kjøres i foodprosessor
520 g hvetemel (neste gang bruker jeg spelt, og da tilsetter jeg litt appelsinjuice også)
1/2 ss kanel
1 ss kakao
100 g kokos (det skal jeg kutte ut neste gang)
1 stk chili som hakkes og bløtlegges ( jeg brukte ikke fersk, men chilismaken ble da litt for markant..)
2 ss rømme

6 egg og
160 g sukker piskes til eggedosis

Bland alt sammen, ha det i en form på 26 cm. Stek kaken 160 grader i 30 min ( 25 hvis du har varmluft, eller 155 grader). Sett kaken til avkjøling.

Glasur:
3 dl fløte
2 s sukker kokes opp
2 ss smør smeltes i
250 g mørk sjokolade smeltes i
Bland alt sammen og hell på den avkjølte kaken.
65 g lys sjokolade smeltes i vannbad og brukes til pynt oppå.

Nå kommer det fæle: La kaken stå kaldt i kjøleskapet 1 døgn før spising slik at den "setter" seg.
Server med Charlottes vaniljeis og avkjølt bringebærsaus



O du herlige kaffeslabberas. Her fra Kreta...

Fruens forundring i dag er hvor mye smør det egentlig går an å putte i en kake...

17.mai

Årets 17.mai var en av de virkelig fine!
Frokost hos Miss Justis først, 17.mai-tog for 8.gang her og 17.mai-tale ved Tøttemor. Dagen ble rundet av med middag og leker hos Den Lekne Familien øverst i veien.


Etter en aldeles vellykket tale slet Tøttemor seg hjem i varmen i den nye bunaden som Fruen sydde til barndåpen. Phu.. For en treningsøkt...


Vel hjemme måtte vi ha en liten uhøytidelig lunsj mens de slitne bunadskoføttene fikk hvile. Måltidet bestod av ferskt landbrød, roastbeef og rød tapenade.

Fruens forundring i dag er hvor lite føttene tåler i bunadssko, og hvor vanskelig det er å amme i bunaden...

Dagens oppskrifter:


Rød tapenade

1 stort glass soltørkede tomater i olivenolje
en neve ristede pinjekjerner
noen olivener
1 hvitløk (de som er feddløse)
1 liten revet parmasan

Kjør alt i foodprosessoren og Voila! ferdig tapenade til å ha på brødet (smaker veldig godt til grønn salat) eller på et tapasbord.
(oppskriften fått av Miss Teacher og skrevet ned 3 ganger fordi jeg glemte den mellom hver gang, og så var den så god at jeg bare måtte lage den på nytt.... Men nå kan jeg alltid finne den)


Tzatziki

1 dl matyoghurt
1/2 dl god olivenolje
1 stor revet og avsilt slangeagurk
1 1/2 ts havsalt
2 hvitløksfedd
hvit pepper

Bland alt og server til godt brød! Den blir alltid vellykket, så det er bare å doble med en gang...Bon Apetit!




Iskake med skogsbær

Bunn:
3 eggehviter stivpiskes med
150g sukker
150g fint malte hasselnøtter røres i
Stekes ca 30 min på 170 gr C

Fyll:
3 eggeplommer og
100g sukker røres til eggedosis
1 pk kremfløte stivpiskes og blandes i, sammen med
1 pk frosne skogsbær

Ta kaken opp ca 1/2 time før servering og pynt med noen bringebær og mynteblader

Årets første blomster

Magnoliatreet vårt blomstrer nydelig foran den nye muren vår.



For en velsignelse å ha en slik sansemagnet i hagen...

Fruens forundring er i dag hvor fort de store blomstene skyter ut fra de tørre greinene.

Jomfrureisen

Koseklumpen starter den lange reisen nå, og jeg skal følge den. Men jeg følger den som voksen, og har derfor andre behov enn han. Men ofte ønsker jeg å dele mine opplevelser med han...





Når været er som nå, må vi ut på tur. Lyset, fargene og luktene en maikveld er ubeskrivelig vakkre.


























Vi tok turen til den nye parken på Fornebu. Den er blitt utrolig fin! Vi hadde med ferske varme boller og nypresset juice, og satte oss helt ytterst ved det nye strandanlegget. Der satt vi lenge og bare nøt den fine kveldssola. Hit blir det mange turer på sykkel etterhvert som Koseklumpen er stor nok...




























Pappa har markeringsbehov og må øverst i toppen...



















Fruens forundring i dag er hvor like menn og små barn er i alder av og til...